7月22日，“食在盐池-盐州古城特色美食大赛”在宁夏盐池县拉开帷幕。这场集“名店名厨名菜”评选、美食展销与文化展演于一体的盛宴，不仅是对盐池餐饮文化的集中检阅，更通过挖掘地方特色美食资源，为全域旅游发展注入新活力，助力县域经济高质量发展。

本次大赛以“弘扬地方风味，赋能文旅融合”为核心，设置“盐池餐饮名店”“盐池烹饪名厨”“盐池特色名菜”三大评选项目，吸引了盐池全县50余家餐饮企业、80余名厨师踊跃参与。参赛菜品涵盖清炖羊肉、烤羊肉串等经典风味，以及凉皮、荞面活络等特色小吃，集中展现了盐池“以羊为媒、以食为韵”的饮食文化精髓。

启动仪式上，餐饮协会专家评审团现场公布了比赛规则，明确从环境特色、服务质量、经营规范等维度评选“名店”，从厨艺水平、创意设计、职业素养等方面考核“名厨”，从口味口感、食材选用、文化内涵等角度评定“名菜”。随着县委领导宣布比赛启动，现场评审环节正式展开：名厨们在灶台前大显身手，刀工比拼精准利落，火候掌控恰到好处；评委们则从色、香、味、形、意等方面细致打分，最终评选结果将在7月26日的颁奖仪式上揭晓。

在紧张激烈的名厨评比现场，参赛厨师们纷纷亮出绝活，在灶台前大显身手，刀工比拼精准利落，火候掌控恰到好处；引得现场观众连连赞叹。21道参赛菜品集中亮相，展台上琳琅满目地陈列着极具地方风味。从爆炒羊羔肉、滩羊手抓、羊肝凉皮、八宝菜传统经典菜肴到黄花菜羊羔冻、捞汁黄花菜、滩羊黄花烤香包等创意菜品，每一道参赛作品都承载着盐池厚重的美食历史文化与独特的民俗风情。

参赛餐饮企业表示，将以此次大赛为契机，坚定发展信心，继续做好美食创新的引领者、美食文化的传播者、美食品牌的建设者，让盐池的“烟火气”更旺，贡献更多“舌尖上的力量”

据了解，本次大赛前期经过严格的报名审核与初选环节。7月14日至16日，通过微信公众号等平台公开征集参赛对象，经初审小组核查资质、筛选特色后，确定最终参赛名单并公示接受监督，确保评选过程公平公正。“我们希望通过规范的赛事流程，挖掘一批能代表盐池味道的餐饮标杆，让‘盐池美食’成为县域旅游的金字招牌。”盐池县工业信息化和商务局负责人表示。

此次美食大赛既是盐池县提振消费、促进文旅融合的具体实践，也是培育地方品牌、助力乡村振兴的重要举措。通过以赛促产、以展促销，不仅能提升盐池餐饮行业整体水平，更能推动“美食+文旅+电商”融合发展，为县域经济注入持续活力。

来源：盐池县委宣传部