鲅鱼是一种富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素的海鱼，这些营养素对身体健康有着重要的作用。特别是其蛋白质含量，比猪肉高出许多。

每100克鲅鱼肉中就含有约30克的蛋白质，而同样重量的猪肉只有约14克左右。所以多吃鲅鱼可以帮助我们补充身体所需的蛋白质。

鲅鱼做法简单，口感鲜美，营养丰富，是秋天的理想美食。由于鲅鱼的脂肪含量较低，在享受美食的同时，也不必担心会发胖。

所以，无论是为了补充蛋白质，还是为了享受美食，秋天都应该多吃点鲅鱼。

炖鲅鱼是一道热菜，适合在秋季食用。在享用时，可以将鱼肉和汤汁一起食用。既能品尝到鱼肉的鲜美，又能享受到汤汁的浓郁口感。

也可以将鱼肉搭配米饭或者面条一同食用，这样既能补充能量，又能满足口腹之欲。

推荐菜谱：【炖鲅鱼】

食材：新鲜的鲅鱼一条，生姜几片，大蒜几瓣、香菜、料酒、生抽、老抽、红糖，清水

详细做法：

第一步，将新鲜的鲅鱼清洗干净，去鳞、去内脏，然后切成块状备用。

烹饪技巧：要选择新鲜、肉质饱满的鲅鱼是保证菜品质量的关键。鲅鱼的肉质细腻，味道鲜美，非常适合炖煮。

第二步，在锅中加入一些食用油，放入切好的姜片和蒜瓣翻炒出香味，再加入红糖慢慢炒化。

烹饪技巧：姜和蒜这两样调料，可以增加菜品的香气，还能帮助去腥增鲜。

第三步，在锅中加入处理好的鲅鱼块，倒入料酒，加入适量的生抽和老抽，然后加入炒好的红糖水，用大火烧开后转小火慢慢煮熟，撒上香菜即可。

烹饪技巧：最后撒上的香菜可以增加菜品的色彩和口感，使得整道菜品更加美观可口。