清晨六点的沽源县西辛营乡，架豆地里已经响起此起彼伏的掐断声。菜农郝明指尖捏住豆荚基部轻轻一折，“啪”的脆响里裹着露水——刚摘下的架豆带着淡绿色的光晕，饱满的豆粒在荚内排成整齐的队列。他身后的摘下的架豆渐渐堆成小山，远处的三轮车已经在田埂上候着，准备把这批新鲜架豆送往乡级分拣中心。

nerror="javascript:this.style.opacity = 0;" src="http://www.soyinfo.com/file/upload/202507/28/121649591.jpg" alt="" />

“品相不错吧？抢手得很呐！半个多月前，客商就打来电话‘远程抢菜’。这几百亩，早就名‘花’有主啰……”西辛营乡党支部书记苗世海笑着对记者说。

的确，记者一路走访沽源冷凉蔬菜种植基地，种植户们挂在嘴边最多的一句话是——“不愁卖！”

作为“中国马铃薯之乡”“中国西兰花之乡”“中国架豆之乡”，沽源产各类蔬菜超150万吨以上，产值超15亿元。蔬菜的成功，离不开先天的资源优势，更得益于科技的助力和产业的融合发展。

nerror="javascript:this.style.opacity = 0;" src="http://www.soyinfo.com/file/upload/202507/28/121649321.jpg" alt="" />

好气候种出错季好菜

“你看这豆荚，肉厚、纤维少，咬下去一点筋没有。”郝明举起刚摘下的架豆向记者展示。这里种植的架豆，凭借优良的品质，在市场上颇受欢迎。当地菜农深知，这样的好品质源于家乡这片沃土。沽源拥有200余万亩耕地，其中42万亩富硒土地为蔬菜生长提供了充足的养分。富硒土壤就像一个天然的养分库，让生长在这里的蔬菜自带优势。

高海拔的地理特征，给沽源带来了冷凉的气候和较大的昼夜温差。这样的气候条件对蔬菜生长十分有利，能让蔬菜积累更多的糖分和维生素，口感也更为出众。而且，沽源地区工业污染少，生态环境优良，从源头保证了蔬菜的绿色品质。

独特的自然条件，让沽源成为错季蔬菜的优质产区。每当京津冀平原地区进入高温季节，蔬菜生长受到影响时，沽源的白菜花、西兰花等蔬菜恰好迎来生长旺季。沽源县农业农村局相关负责人介绍，每年7到9月，沽源的蔬菜能及时填补京津市场的供应空缺，价格比普通蔬菜高出20%左右，还常常供不应求。目前，全县蔬菜种植面积稳定在30万亩，形成了多个特色产业带。西辛营乡、白土窑乡的4万亩架豆产业带，是华北地区较大的架豆生产基地；闪电河乡、二道渠乡的花椰菜产业带，承担着首都蔬菜应急保障的任务；高山堡乡、平定堡镇的细菜产业带，产出的菠菜、冰菜等高端蔬菜，能够直供北京的商超。

在品牌建设方面，沽源也取得了不错的成绩。“金莲川”等本土品牌逐渐打响知名度，还通过了欧盟有机认证。在沽源县蔬菜交易市场，标有“金莲川”品牌的西兰花正被打包发往上海等地。市场负责人表示，这些品牌蔬菜在北上广深等大城市的超市里很受认可，去年出口蔬菜就有8万吨，远销韩国、新加坡等国家。

nerror="javascript:this.style.opacity = 0;" src="http://www.soyinfo.com/file/upload/202507/28/121649261.jpg" alt="" />

科技让好菜“吃上好饭”

菜好，是前提，但要让地处偏远的沽源，成为北京的“错季菜园”，其中还有大“学问”。

这个“学问”怎么做？沽源的破题之笔是科技赋能加严控标准。

中国农业大学在沽源县西辛营乡设立的农业科技小院，为当地蔬菜产业发展提供了有力的科技支撑。科技小院的工作人员会定期对当地耕地的土壤进行检测，绘制出养分分布图标，为每块地制定专属的“营养处方”。这样一来，农户可以根据处方精准施肥，既节省了成本，又提高了蔬菜品质。云天化农业服务部的技术员在这里驻点多年，见证了当地菜农种植方式的转变。以前，农户施肥比较随意，像“撒胡椒面”一样；现在，他们学会了使用滴灌带精准追肥。在病虫害防治方面，也从过去单纯依赖打药，转变为使用诱虫板、生物农药等更科学的方法。曾经有东辛营村的种植户因土壤酸化导致架豆减产，在技术员的指导下，通过施用生石灰调节土壤pH值，当年架豆亩产就从3000斤提高到4500斤。

标准化生产是保障蔬菜品质的重要环节。沽源县以“规模化种植、标准化管理、产业化经营”为路径推动蔬菜产业升级。目前，全县已建成现代农业示范园区5个，培育新型经营主体28家。同时，通过“专家下乡+田间课堂”的方式培训农户。二道渠乡的种植户张桂英在种植彩椒时，严格按照标准操作。彩椒藤蔓沿着统一高度的吊绳攀爬，果实间距均匀。她表示，按标准留果，每株留4个，果实个头匀称，收购价能比普通果实多卖5毛一斤，现在她的5个大棚，年收入比3年前翻了一番。

目前，全县恒温库冷藏能力达50万吨，13个蔬菜市场年交易量超75万吨；农产品品牌化包装率达25%，架豆、西兰花等通过了绿色食品认证。正如科技小院专家所说，沽源蔬菜的竞争力，是科技与自然条件完美结合的体现。

nerror="javascript:this.style.opacity = 0;" src="http://www.soyinfo.com/file/upload/202507/28/121650141.jpg" alt="" />

产业链让好菜“卖上好价”

菜种得好不好，最终得由市场去评判。

如何占领市场份额？品牌引擎功不可没。依托“中国架豆之乡”“中国西兰花之乡”等国字号荣誉底蕴，精心培育了“金莲川”“五花草甸”“雄霸”“翡翠绿”等一批具有地域特色的本土品牌矩阵。沽源以品质为基，借力国内外农产品博览会、展销会等平台强势发声，不断扩大品牌知名度和美誉度。在渠道端，“农超对接”让沽源菜直供物美、京客隆等大型连锁超市；“农社对接”打通社区团购最后一公里；而像“柿事如意”现代农业示范园区这样的项目，则开辟了农旅融合的新赛道，吸引游客前来采摘体验，以舌尖上的美味和沉浸式体验，加深消费者对“沽源菜”品牌的认知与好感。市场半径因此持续扩展，从稳固的京津腹地，延伸至长三角、珠三角，乃至日韩、东南亚等国际市场，年外销蔬菜超150万吨，真正实现“沽源绿意，通达天下”。

nerror="javascript:this.style.opacity = 0;" src="http://www.soyinfo.com/file/upload/202507/28/121650151.jpg" alt="" />

而沽源并没有止步于“种菜”。千喜鹤沽源绿色农业产业化基地的建设，是沽源蔬菜产业链延伸的重要举措。这个投资5亿元的项目，建成后将拥有8条净菜深加工生产线，预计年产值1.5亿元。该项目负责人介绍，未来沽源的蔬菜不仅可以鲜卖，还能加工成预制菜、脱水蔬菜等产品，让沽源蔬菜的销售范围进一步扩大。过去，沽源蔬菜大多以原料形式外销，附加值较低。如今，通过积极引进高端优质蔬菜深加工企业，持续延伸产业链条，鼓励企业注重产后加工及产品销售，以千喜鹤、三源、五花草甸、北菜等农产品示范基地为依托，持续扩大生菜、西兰花等产品出口规模，培育打造“沽之源”区域蔬菜品牌，不断建立净菜加工基地，发展半成品净菜、即用蔬菜等。（河山新闻记者 王映华 通讯员 赵晨阳 王晓曦）