7月21日，江津区代表团亮相“美味中国行”主题活动，展示了“中国花椒之乡”的产业创新成果与美食文化魅力。
活动现场，江津区介绍已开发出食品调味、日用化工、生物医药、香精香料4大系列52种精深加工产品，实现从“一粒椒”到“一杯酒、一瓶油、一张膜”的产业升级。中国烹饪大师肖盛华现场展示经典渝菜“江津尖椒鸡”制作技艺，展现了江津花椒的独特风味。在圆桌论坛中，江津区分享了花椒与醋“酸麻相济”的味觉智慧，强调传统调味品在创新中传承的重要性。
作为全国县域面积最大的青花椒主产区，江津花椒种植历史可追溯至2000多年前的巴国。目前，全区53万亩椒林中48万亩已进入丰产期，年产鲜椒34万吨，全产业链综合产值有望突破58亿元。江津花椒不仅获得中国特色农产品优势区、国家地理标志产品等荣誉，还作为中欧地理标志互认产品远销23个国家和地区，品牌价值达66亿元，带动28万农户增收。
江津区相关负责人表示，将进一步加强花椒产业与文旅、健康等领域深度融合，推动传统农业向现代化转型，让千年风味焕发新的生机。业内人士认为，江津花椒产业发展模式为传统农产品转型升级提供了可借鉴的经验。(程雅琦)
